Assiète légère avocat, grenade, feta, recette végétarienne

Assiette légère avocat, feta, grenade

et riz

Toujours dans l'idée de manger léger et surtout le soir.

Je vous propose une nouvelle recette qui en plus d'être légère est rapide à préparer.

Pour le riz ici j'ai utilisé du basmati, mais pour éviter trop de sucres rapides, si vous êtes dans une démarche de perdre du poids, Je vous conseille du riz complet.

J'essaierai de vous proposer plus d'assiettes de ce genre.

N'hésitez pas à me faire part de vos attentes et de me dire ce que vous en pensez en commentaires ou bien en m'envoyant un mail dans "contact", je suis à votre écoute et j'aurai plaisir à échanger avec vous!

Ingrédients pour 4 personnes:

2 mugs de riz

3 mugs d'eau

4 avocats

1 grenade

100g de feta

1 demi échalote

1 gousse d'ail

1 citron

1 branche de coriandre

2 c.s.huile d'olive

1 poignée de graines (facultatif)

sel, poivre

Recette:

Rincer le riz, le verser dans une casserole, ajouter l'eau, une grosse pincée de sel et porter à ébullition.

Lorsque l'eau boue, baisser le feu et couvrir. laisser cuire environ 12min (cela dépend du riz que vous utilisez. lire les conseils de préparation sur le sachet).

Pendant ce temps presser l'ail, hacher l'échalote, égrainer la grenade et couper la feta, ciseler la coriandre et réserver.

Dans un récipient mélanger, l'ail, l'échalote, le jus de citron, l'huile d'olive puis couper l'avocat en cube et ajouter à la préparation.

Assaisonner de sel et poivre.

Dans 4 assiettes déposer le riz, ajouter la préparation à l'avocat et parsemer de feta, grenade, et graines.