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Galette des rois

À la frangipane 

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Bonjour à tous, aujourd'hui nous sommes le 1er dimanche de janvier! la période des rois,  fèves et calories débute donc officiellement aujourd'hui....Je partage ma recette, elle est facile et rapide. Vous n'aurez plus envie d'en acheter! 

*Ici les proportions sont pour une galette 12 parts.

Ingrédients:

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  • 2 pâtes feuilletées

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  • 130g sucre

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  • 4 œufs + 1 jaune pour la dorure

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  • 120g de beurre mou

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  • 300g de poudre d'amande

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  • 2 C.S d'amaretto ou autre parfum au choix

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  • 1 fève

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  • 1 couronne

Recette:

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  • Sortir les pâtes feuilletées du réfrigérateur et mettre le four à chauffer à 200°c.

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  • Dans un cul de poule, fouetter le  beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème puis ajouter les œufs.

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  • Ajouter ensuite la poudre d'amande jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

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  • Dérouler la 1ère pâte feuilletée avec son papier cuisson sur une plaque et y déposer la frangipane de manière régulière. Laisser 2 cm de marge pour pouvoir coller la 2ème pâte.

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  • Cacher la fève. (oui je précise car il m'est arrivé plusieurs fois de l'oublier...)

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  • Recouvrir de la 2ème pâte feuilletée puis coller en humectant les bords.

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  • Chiqueter le bord de la galette avec la pointe d'un couteau.

  • Dorer la galette à l'œuf battu avec un peu d'eau, la décorer et enfourner 35min. Elle est cuite lorsqu'elle se décolle facilement du papier.

* si vous vous voulez lui donner un coter brillant comme dans les pâtisserie, badigeonner là d'un sirop de sucre à la sortie du four.  

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bonne dégustation ;-)

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