Gâteau de crudités au filet de maquereau fumé

Gâteau de crudités

au

maquereau fumé

Bonjour tout le monde!

Il y a quelques jours je vous parlais de mon pavlova pour mon anniversaire mais il y avait bien évidemment des plats avant dont le gâteau de crudités pour l'entrée...et oui il fallait que ce soit léger avant le dessert et le goûté qui ont suivi...léger, bon et original puis surtout déculpabilisant ahahah.

Cette entrée peux se préparer en majorité la veille, vous pouvez cuir les pommes de terre, les œufs, râper les betteraves et préparer l’assaisonnement aux yaourts grecs mais les carottes râpées et le maquereau se font le jour j.

Ingrédients pour 8 prs:

4 pommes de terre moyennes

4 carottes

2 grosses betteraves cuites

4 œufs

3 yaourts grecs

1 filet de maquereau fumé

huile d'olive

sel, poivre

Recette:

1) Commencer par éplucher, les pommes de terre et les faire cuire à l'eau. Après cuisson laisser refroidir dans une passoire puis râper au robot.

2) Faire cuire 4 œufs dans de l'eau bouillante vinaigrée 9min, puis laisser refroidir et les râper au robot.

3) Pendant ce temps râper les betteraves au robot puis les laisser égoutter dans une passoire.

4) Dans un récipient verser les yaourts grecs, ajouter le jus 1/2 citron, 1c.s. d'huile d'olive, saler, poivrer et réserver.

5) Eplucher et râper les carottes.

6) Couper le filet de maquereaux en petit morceaux.

7) Une fois tout les éléments froids et rappés, procéder au montage.

Montage:

1) Dans une assiette de service poser un cercle pâtissier ( ici 22cm de diamètre).

2) Tapisser le fond du cercle de pommes de terre râpées, puis de carottes râpées.

3) Verser la préparation au yaourt grec puis émietter les morceaux de filet de maquereaux dessus.

4) Puis déposer les betteraves râpées et terminer par les œufs râpés.

5) Réserver au frais.

6) Démouler avec la pointe d'un couteau et servir.