gâteau de pâtes à la sauce tomate, la vrai sauce tomate, simple facile

Gâteau de pâtes à

la sauce tomate

Bonjour à tous, me voilà de retour de vacances avec beaucoup d’idées, enfin, trop !

Je ne sais par où commencer et surtout trouver le temps de réaliser tout cela…Les 24h passées en Italie m’ont inspiré.

Il ne reste plus qu’à m’organiser pour vous faire partager tous les mets que j’ai gouté.

Beaucoup de découvertes car l’Italie du nord est aussi très riche en délicieux plats que je ne connaissais pas.

J’essaierai de vous faire un article sur mes vacances au ski à Pra-loup.

C’était une grande première pour moi, la neige 😊!

Je vous ferai donc part de mes expériences, adresses et rencontres.

Puis de l’escapade en Italie qui a été un vrai périple mais très riche !

Mais en attendant passons à la recette. Le gâteau de pâtes…

C’est un plat simple, généreux et pas trop calorique, il a tout pour plaire.

Tout d’abord parlons de la sauce tomate ! la vrai ! et comme dit ma grand-mère le secret est la quantité d’oignons et le temps de cuisson plus il est long et plus c’est bon !

Alors c’est parti, je vous dévoile un secret de famille jamais partagé même avec les très bons amis….

Ps : vous allez avoir une grande quantité de sauce. Elle se congèle très bien et vous pourrez l’utiliser sur des bruschettas (chaudes ou froides), sur la pâte à pizza ou tout simplement comme sauce

Ingrédients :

5 oignons

1kg de pâte

2 gousses d’ail

1 branche de thym

1 branche de romarin

280g de Concentré de tomate

1l de coulis de tomate

1l d’eau

1 c.c. de sucre en poudre

De l’huile d’olive

Sel, poivre

Parmesan

100g de gruyère

Recette :

Commencer par couper finement le oignons et presser l’ail

Dans une cocotte chaude faire revenir les oignons et l’ail dans de l’huile d’olive jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés.

Ajouter le concentrer de tomate et faire revenir avec le sucre à feu doux tout en remuant

Ajouter le coulis de tomate petit à petit en prenant soin de bien délayer le concentré, puis ajouter l’eau, le thym, romarin, saler et poivrer.

Couvrir et augmenter le feu jusqu’à ébullition.

Lorsque la sauce boue réduire le feu au minimum. (Si vous avez une plaque électrique, ou a induction vous pouvrez maintenant l’oublier au minimum 3h mais le gout sera incomparable si vous la laissez mijoter 7h, croyez-moi.)

Une fois la sauce prête, mettre à chauffer le four à 200°c

Dans un plat à gâteau ou en terre ( assurez-vous d’avoir un plat assez grand ou réduisez la quantité de pâtes.) verser les pâtes jusqu’à la moitié du plat avec la moitié de gruyère, recouvrir de sauce tomate, bien remuer et renouveler l’opération en laissant 2cm libre au bord du plat.

Enfourner pour 45min/1h (à la moitié du temps, je rajoute un petit verre d’eau dans le plat pour être sur que ce ne soit pas sec. Mais pas trop si non le gâteau ne se tiendra pas…)

Sortir du four, démouler sur un plat et servir avec quelques copeaux de parmesan.

Petite variante : pour faire une sauce tomate à la Sicilienne il suffit d’ajouter des petit pois à la fin de la cuisson 😉