Guacamole printanier
Bonjour tout le monde, aujourd’hui c’est le printemps !!!
L’équinoxe qui annonce des journées plus douces et plus ensoleillées, enfin en théorie…
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Pour fêter ce jour j’ai agrémenté mon guacamole de fleurs, les primevères parce qu'elles sont les premières fleurs du printemps, qu’elles sont belles et comestibles (à condition qu’elles soient sauvages ! Celles que l’on trouve dans les jardineries ne se mangent pas et peuvent même être toxiques, et c’est valable pour la majorité des fleurs !).
Puis les fleurs d’ail sauvage pour leur goût aillé, c’est pour cela que je n’ai pas mis d’ail dans ma recette.
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Une recette pour garder la ligne et pour les adeptes de finger-food.
On en mange souvent le weekend pour tremper gressins et crudités, ça nous fait le repas quand on n’a pas envie de se prendre la tête.
Ingrédients :
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4 avocats1
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1 échalotte
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½ jus de citron
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1 c.s. d’huile d’olive
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Sel, poivre
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Fleurs d’ail sauvage et primevères
Recette :
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Couper l’échalotte finement et déposer dans un saladier
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Ajouter le demi jus de citron
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Vider les avocats et les couper grossièrement puis ajouter au saladier
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Verser l’huile d’olive et mixer.
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Saler et poivrer à votre gout
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Dans une assiette, déposer le guacamole au centre et parsemer de fleurs. (ici j’ai ajouté de la mâche et du choux kale autour)
