Layer cake
chocolat et noisettes grillées
Bonjour à tous!
​
Voilà j'ai enfin trouvé le temps de faire ce nouvel article, aujourd'hui je vous parle de l'organisation du goûté d'anniversaire de mon "bébé" .
​
Pour le gâteau j'ai opté pour un biscuit ultra léger et moelleux plutôt qu'une génoise et une chantilly chocolat avec des éclats de noisettes grillées, recouvert d'une fine couche de chantilly.
​
Pour la déco, je voulais des couleurs tendres mais pas de colorants alimentaires, j'en ai utilisé fût un temps mais maintenant je les évite un maximum surtout pour les enfants car on en parle peu mais ils ont une vraie incidence néfaste sur l'organisme et surtout celui des petits.....
​
Il fallait trouver de la couleur autrement, Donc en voyant ces petits animaux avec leurs chapeaux à pompons sur les réseaux sociaux j'ai craqué! j'ai donc cherché longtemps sur le net pour trouver ces petits animaux beaucoup trop mignons... puis créer les petits chapeaux.
Je vous parle de tout cela tout en bas..
Ingrédients pour12 prs:​
​
-
10 oeufs
​
-
160g de sucre
​
-
225g de maïzena
​
-
25g de cacao
​
crème chocolat
​
-
40cl de crème entière
​
-
400g de chocolat noir
​
chantilly
​
​
-
40cl de crème
​
-
30 g de sucre glace
​
-
2 poignées de noisettes grillées et concassées
Recette:
​
Biscuit:
​
Allumer le four à 150°c.
​
Séparer les blancs des jaunes.
​
Dans un batteur, fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
​
Ajouter le cacao et la maïzena petit à petit en fouettant toujours; réserver.
​
Monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement au mélange.
​
Verser l'appareil dans 2 cercles à pâtissier identiques (ici cercle de20cm de diamètre) sur des plaques à four chemisées de papier sulfurisé.
​
Puis enfourner pour 45min.
​
(Pendant ce temps préparer la mousse.)
​
Démouler les gâteaux et laver les cercles.
​
Lorsque les gâteaux sont froids, les diviser en 2 dans l'épaisseur. Pour se faire commencer par marquer tout le tour du gâteau à l'aide de la pointe d'un couteau.
​
Se munir ensuite d'un couteau à longue lame, puis insérer la lame de par en par du gâteau.
​
Faire ensuite tourner le gâteau en suivant bien le marquage.
​
Une fois les gâteaux divisés, réserver.
​
La mousse chocolat:
​
Dans le bol d'un batteur verser la crème puis mettre le tout au réfrigérateur 30 min ainsi que le fouet.
​
Pendant ce temps faire fondre le chocolat en petits morceaux au bain-marie à feu doux en remuant constamment (Vous pouvez ajouter une c.s de crème pour éviter que le chocolat ne granule) puis laisser refroidir.
​
Lorsque le chocolat a refroidi, sortir le bol et le fouet du réfrigérateur et commencer à fouetter en augmentant la vitesse progressivement.
​
Une fois la chantilly montée, continuer à battre en ajoutant petit à petit le chocolat,le mélange doit avoir une consistance épaisse. Réserver au frais.
​
(Commencer le montage du gâteau).
​
Chantilly:
​
Verser la crème dans le bol d'un batteur et réserver au frais 30 min ainsi que le fouet.
​
Les 30min écoulées, sortir le tout du réfrigérateur.
​
Commencer à battre la crème, en augmentant la vitesse progressivement.
​
Lorsque la chantilly est montée verser le sucre glace petit à petit en fouettant toujours. La chantilly doit être très serrée (la chantilly restante sur le fouet ne doit pas se détacher de celui-ci).
​
Réserver au frais.
​
Montage:
​
Sur une assiette de présentation, déposer le 1er disque de gâteaux dans un cercle de pâtissier puis déposer environ 1cm de mousse chocolat et parsemer de noisettes grillées.
​
Répéter l'opération jusqu'à déposer le dernier disque et réserver 1h au congélateur.
​
Sortir le gâteau du congélateur et le démouler à l'aide d'une lame fine.
A l'aide d'une spatule déposer la chantilly sur le gâteau et lisser puis faire de même pour les côtés
Réserver au frais, décorer le gâteau.
​
Décoration:
​
Les figurines animaux:
​
Je les ai commandé sur "figurine et jeux" disponible sous 10 jours sauf que je les ai eu que 6/7 semaines plus tard!! le SAV me certifiait que j'allais les recevoir dans la semaine, chaque semaine, pendant 4 semaines....ils m'ont rendu dingue! En plus ma commande était incomplète... donc site à éviter absolument. J'ai dû commander les manquants sur "jouet en bois" et là, reçus en 3 jours,OUF!
​
La table des animaux:
​
-
2 pailles coupées en 3
-
1 gaufrette
​
Récupérer 4 morceaux de paille, les piquer dans le gâteau puis poser la gaufrette dessus.
​
Les chapeaux à pompons :
​
-
1feuille cartonnée
-
1colle forte
-
1sachet de petits pompons (achetés en magasin d'art créatif)
​
A l'aide d'une pièce de 2 euros, former des cercles sur une feuille cartonnée, découper les cercles puis les couper en deux et les 2 extrémités entre elles.
Coller ensuite un pompon sur chaque chapeaux.
​
Pour le reste de la décoration, lien ici:
​
​
​
