Poulet sauce cacahuète simple et rapide

Poulet

Sauce cacahuète

Bonjour tout le monde, bon le soleil est bien là !Alors aujourd'hui on part très au sud...direction l'Afrique.

Si il y a bien une chose que j'aime manger chez ma belle-mère c'est le poulet aux cacahuètes, c'est un plat congolais simple et délicieux.

Ici je l'ai fait à ma sauce avec du poulet que j'ai fait griller à part ( pour éliminer le plus de graisse possible). Pour les végétariens et végans, avec des haricots verts, des carottes, des courgettes...et du riz c'est aussi délicieux.

Ingrédients pour 6/8 pers:

250g de beurre de cacahuètes

2 oignons

2 gousses d'ail

1 boîte de tomates concassées

140g de concentré de tomate

500ml de coulis de tomate

1 poignée de cacahuètes grillées

1c.s. de curcuma

Sel, poivre

Recette:

Emincer les oignons finement et presser l'ail

Dans une poêle chaude faire revenir les oignons avec un peu d'huile d'olive.

Lorsque les oignons sont bien dorés, ajouter le concentré de tomate en remuant bien pendant environ 2min.

Ajouter ensuite la pâte de cacahuète délayée avec un peu d'eau, le coulis de tomate, la boîte de tomate concassées et le curcuma.

Saler et poivrer et laisser mijoter avec 2 mugs d'eau, environ 45min/1h.

Petit plus: je sers cette sauce avec quelques cacahuètes grillées et concassées et du piment. Si vous n'aimez pas le piment qui arrache, comme moi, je vous conseille les peperoncinis. Ce sont de petits piments italiens qui sont généralement servis farcis en antipasti.

Je les trouve seulement en coop bio.