Sirop de Rose

Le sirop de rose! Très facile à faire, il faut juste être un peu patient.

Il y a plusieurs recettes; j'ai choisi la version moins sucrée, le sirop se conservera donc moins longtemps et devra rester au frais.

 

L'autre recette se conservera comme une confiture mais sera bien plus sucrée, pour cette version il faut suivre les dosages tant pour tant (ex: 1kg de sucre pour 1L d'eau). Le sirop devra bouillir et être versé dans une bouteille stérilisée et fermée hermétiquement.

Ingrédients:

  • 1L d'eau

  • 300g de sucre

  • 300g de pétales de rose odorantes

  • 1 bouteille stérilisée

Recette:

1) Dans un récipient, verser l'eau et les pétales de roses. Laisser macérer 24 à 48h.

 

2) A l'aide d'une passoire, filtrer l'eau et réserver les pétales dans un récipient pouvant contenir plus d'1L.

3) Dans une casserole, porter à ébullition l'eau de rose et le sucre en remuant jusqu'à ce qu'il soit dissout .

Eteindre , verser le sirop sur les pétales et laisser infuser 24h.

4) Filtrer et mettre en bouteille.

Conserver au réfrigérateur.