Tarte aux poireaux
Bonjour à tous , aujourd'hui je vous propose une tarte aux poireaux.
C’est une recette simple et délicieuse.
Cette tarte était très appréciée chez nous. A tel point que les amis de mes parents leur en commandaient régulièrement. Ici j' ai modifié la recette en ajoutant de la farine de sarrasin et remplacé le lait de vache par du lait de riz.
Pour l’accompagner je vous conseille une bonne salade verte ou du mesclun.
Ingrédients :
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150g de farine de blé
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150g de sarrasin
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125g de beurre
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10cl d'eau
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3g de sel
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4 poireaux
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15g de beurre
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1c.s. de farine bombée
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60ml de lait de riz (ou de vache si vous en avez pas)
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Sel, poivre, noix de muscade
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1 poignée de gruyère râpé
Recette :
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Dans un grand cul-de-poule, déposer les farines, couper le beurre en petits dés et les ajouter aux farines.
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Malaxer jusqu’à ce que le mélange se transforme en un sable grossier.
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Ajouter l’eau petit à petit et continuer à malaxer jusqu'à obtenir une boule de pâte (elle ne doit pas coller.)
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Couvrir d’un film et réserver au frais ½ heure.
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Laver et couper les poireaux.
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Dans une poêle chaude, faire revenir les poireaux dans un peu d’huile d’olive.
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Lorsqu’ils ont sué, faire fondre le beurre, saupoudrer de farine tout en remuant.
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Saler, poivrer et saupoudrer d’un peu de noix de muscade.
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Ajouter le lait, remuer.
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Sortir du feu.
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Faire chauffer le four à 200°c.
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Sortir la pâte et sur un plan, fariner puis l’étaler au rouleau.
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Déposer la pâte dans un cercle ou moule à tarte.
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Déposer la garniture de poireaux dans la tarte, parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 35/40min à 180°c.
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Lorsqu’elle est cuite elle doit glisser de son support.
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servir.
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Que faire avec le restant de pâte ?
...des gâteaux apéritifs !
Étaler à nouveau, la couper à l’emporte pièce et saupoudrer de sel, poivre, herbes de Provence, ajouter un filet d’huile d’olive.
10 min au four à 200°c et le tour est joué !
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