Tarte de légumes, potimarron, patate douce et bleu d'Auvergne

Tarte potimarron, patate douce et bleu d'Auvergne

Bonjour tout le monde !

Vous allez vite vous rendre compte que j'aime les tartes qu'elles soient salées ou sucrées, c'est un moyen facile de faire manger des légumes aux plus réfractaires, surtout aux ados et pré-adolescents et là je suis en plein dedans! mon grand commence à devenir un peu difficile...mais ce genre de plat met tout le monde d'accord!

C’est une recette que j'ai élaborée il y a un petit moment mais qui, à force de modifications, croyez-moi, est un régal !

Pour les plus pressés, comme dans plusieurs de mes recettes, vous pouvez préparer une bonne partie la veille;

la pâte par exemple mais aussi les légumes que vous pouvez laver, éplucher, râper, et faire suer.

Une fois refroidis mettez les sous film et au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Ingrédients:

400g de farine

160g beurre

130 ml d'eau

1 potimarron (400g)

1 patate douce (400g)

1 oignon

3 œufs

50g de beurre fondu

20cl de crème d'épeautre ou classique

2 C.S. de maïzena

100g de gruyère

125g de bleu d’Auvergne

Sel, poivre

Recette:

Préparer la pâte, dans un grand cul-de-poule, déposer les farines, couper le beurre en petits dés et les ajouter aux farines.

Malaxer jusqu'à ce que le mélange se transforme en un sable grossier.

Ajouter l’eau petit à petit et continuer à malaxer jusqu'à obtenir une boule de pâte (elle ne doit pas coller.)

Couvrir d’un film et réserver au frais ½ heure.

Laver éplucher râper les légumes.

Faire revenir les oignons.

Ajouter la patate douce et le potimarron râpé.

Les faire suer (il faut qu'ils perdent leur eau). Réserver.

Étaler la pâte et la déposer dans un cercle haut . Réserver au frais.

Mettre à chauffer le four à 180°c.

dans un grand cul-de-poule, battre les œufs le beurre fondu, la crème et la maïzena. Saler poivrer.

Ajouter les légumes et bien mélanger puis ajouter le bleu d'Auvergne coupé en dés et le gruyère; mélanger encore.

Sortir la tarte et verser la préparation. Bien répartir à l'aide d'une cuillère.

Enfourner à 160°c pendant 1h15.

Vérifier la cuisson à l'aide d'un pic à gâteau ou la pointe d'un couteau.

Servir accompagnée d'une salade.