Wrap de blé noir

à la truite fumée

Aujourd’hui c’est la chandeleur, alors mangeons des crêpes ! Je vous propose une recette originale à manger en entrée pour l’apéro ou en pique-nique pour ceux qui sont dans le sud ! 😉

Pour que ce soit plus diététique vous pouvez remplacer la crème fouettée par du yaourt grecque que vous ne fouetterez pas….

Ingrédients :

6 crêpes de blé noir

6 tranches de truite fumée

1 poire

20cl de crème (ou yaourt grecque)

½ jus de Citron

Qlqs brins de ciboulette

1 poignée de mesclun ou de salade

Sel, Poivre

Recette :

Mettre la crème, le bol du batteur et le fouet au congélateur

Laver la salade et l’essorer. Réserver

Laver éplucher et couper la poire finement dans le sens de la longueur. Réserver

Couper les tranches de truite en 2 et réserver également

Sortir la crème du congélateur et la fouetter jusqu'à obtenir une chantilly, ajouter le citron petit à petit et arrêter le fouet. Saler et poivrer. Ajouter la ciboulette ciselée

Dans une assiette déposer la crêpe, de la salade, 2 morceaux de truite, 1c.s. de crème citronnée puis quelques lanières de poire.

Rouler la crêpe et couper la en 2.