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Sorbet à la

Rose

Bonjour tout le monde!

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Aujourd'hui je vous parle de rose, sûrement mon parfum préféré.

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Pour la petite histoire elles proviennent de boutures de rosiers du Maroc aussi appelées rose de Damas, faites par ma grand mère .

 

Leur parfum est enivrant, je pourrai passer ma journée à les respirer, elles me rappellent les bons moments passés à jouer avec mes cousins, cousines dans le jardin de mes grands-parents.

 

Imaginez ma joie de voir les premières fleurs de ces rosiers dans mon jardin. J'avais tellement d'idées pour les transformer mais encore trop peu de roses pour réaliser toutes mes envies. J'en ai donc fait du sirop pour pouvoir garder ce parfum plus longtemps et avec une partie du sirop, le sorbet!

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La recette du sirop est ici

Ingrédients:

 

  • 50 cl de sirop de rose

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  • 2 blancs d’œuf

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Recette:

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1) Mettre le sirop de rose dans un plat plus large que haut, au congélateur 4h. Gratter le sirop toutes les heures à l'aide d'une fourchette, pour obtenir un granité.

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2) Une fois le sirop complètement surgelé, dans un batteur, monter les blancs en neiges bien fermes puis ajouter le granité de rose, battre encore 1min. (A ce moment vous devez obtenir un appareil ferme et brillant, semblable à de la meringue italienne)

 

3) Verser le sorbet dans une terrine, recouvrir d'un film alimentaire et réserver au congélateur environ 12h.

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